Marzipã vs. Frangipane - Qual a diferença? - Diferentes Questões

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Marzipan

O maçapão é uma confecção que consiste principalmente em açúcar ou mel e farinha de amêndoa (amêndoas moídas), às vezes aumentada com óleo ou extrato de amêndoa. Muitas vezes é transformado em doces; usos comuns são maçapão coberto de chocolate e pequenas imitações de maçapão de frutas e legumes. Também pode ser usado em biscoitos ou enrolado em folhas finas e vitrificado para bolos de confeiteiro, principalmente aniversário, bolos de casamento e bolos de Natal. Esse uso é particularmente comum no Reino Unido, em grandes bolos de frutas. A pasta de maçapão também pode ser usada como ingrediente de panificação, como em stollen ou banquete. Em alguns países, ele é moldado em pequenas figuras de animais como um tratamento tradicional para o Ano Novo. O maçapão também é usado em Tortell e em algumas versões do bolo rei consumido durante a temporada de carnaval. O bolo tradicional da princesa sueca é normalmente coberto com uma camada de maçapão que foi pintada de verde pálido ou rosa.
Frangipane

Frangipane () é um recheio feito ou aromatizado com amêndoas. Pronúncia em francês do Frangipane: é derivado de frangere il pane (italiano para "que parte o pão"). Esse recheio pode ser usado de várias maneiras, incluindo bolos e doces como a torta de Bakewell, a torta de conversação, o jesuita e o Pithivier. Uma ortografia francesa de um livro de receitas de 1674 é franchipane, com a ortografia moderna mais antiga proveniente de um dicionário de confeiteiros de 1732. Originalmente designado como torta de nata aromatizada por amêndoas ou pistache, mais tarde designou um recheio que poderia ser usado em uma variedade de confeitos e assados. Frangipane é um dos franceses muitos alimentos tradicionais associados à celebração do Natal. Hoje em dia é normalmente feito de manteiga, açúcar, ovos e amêndoas moídas. Em algumas histórias, foi o tipo de doce que a nobre Jacopa da Settesoli trouxe para São Francisco de Assis em 1226, quando ele estava morrendo. Na Epifania, os franceses cortaram o King Cake, um bolo redondo feito de camadas de frangipane em fatias para serem distribuídos por uma criança conhecida como le petit roi (o pequeno rei) que geralmente está escondido debaixo da mesa de jantar. O bolo é decorado com estrelas, uma coroa, flores e um feijão especial escondido dentro do bolo. Quem recebe o pedaço de bolo de frangipane com o feijão é coroado “rei” ou “rainha” pelo ano seguinte.

Marzipã (substantivo)
Uma confecção feita a partir de uma pasta de amêndoas, açúcar e clara de ovo como um aglutinante.
Maçapão (verbo)
Cobrir com maçapão.
"um bolo de maçapão"