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A principal diferença entre polipeptídeo e proteína é que o O polipeptídeo é uma cadeia curta natural, biológica ou artificialmente fabricada, de monômeros de aminoácidos ligados por ligações peptídicas (amida) e A proteína é uma molécula biológica que consiste em cadeias de resíduos de aminoácidos.

• Polipeptídeo

  Os peptídeos (de Gr .: πεπτός, peptós "digerido"; derivados de πέσσειν, péssein "para digerir") são cadeias curtas de monômeros de aminoácidos ligados por ligações peptídicas (amida). As ligações químicas covalentes são formadas quando o grupo carboxila de um aminoácido reage com o grupo amino de outro. Os peptídeos mais curtos são dipeptídeos, consistindo em 2 aminoácidos unidos por uma única ligação peptídica, seguidos por tripeptídeos, tetrapeptídeos, etc. Um polipeptídeo é uma cadeia peptídica longa, contínua e não ramificada. Portanto, os peptídeos se enquadram nas amplas classes químicas de oligômeros e polímeros biológicos, ao lado de ácidos nucléicos, oligossacarídeos e polissacarídeos, etc. aminoácidos. As proteínas consistem em um ou mais polipeptídeos dispostos de uma maneira biologicamente funcional, frequentemente ligados a ligantes como coenzimas e cofatores, ou a outra proteína ou outra macromolécula (DNA, RNA, etc.) ou a conjuntos macromoleculares complexos. Finalmente, enquanto aspectos das técnicas de laboratório aplicadas a peptídeos versus polipeptídeos e proteínas diferem (por exemplo, as especificidades da eletroforese, cromatografia, etc.), os limites de tamanho que distinguem peptídeos de polipeptídeos e proteínas não são absolutos: peptídeos longos, como beta amilóide foram referidos como proteínas, e proteínas menores como insulina foram consideradas peptídeos. Os aminoácidos que foram incorporados aos peptídeos são denominados "resíduos" devido à liberação de um íon hidrogênio da extremidade amina ou de um íon hidroxila (OH-) da extremidade carboxila (COOH), ou ambos, como uma molécula de água. liberado durante a formação de cada ligação amida. Todos os peptídeos, exceto os peptídeos cíclicos, têm um resíduo N-terminal e C-terminal no final do peptídeo (como mostrado para o tetrapeptídeo na imagem).

  
  

• Proteína

  As proteínas () são grandes biomoléculas, ou macromoléculas, consistindo em uma ou mais longas cadeias de resíduos de aminoácidos. As proteínas desempenham uma vasta gama de funções dentro dos organismos, incluindo catalisar reações metabólicas, replicação do DNA, responder a estímulos e transportar moléculas de um local para outro. As proteínas diferem umas das outras principalmente em sua sequência de aminoácidos, que é ditada pela sequência nucleotídica de seus genes, e que geralmente resulta no dobramento de proteínas em uma estrutura tridimensional específica que determina sua atividade. Uma cadeia linear de resíduos de aminoácidos é chamada polipeptídeo. Uma proteína contém pelo menos um polipeptídeo longo. Polipeptídeos curtos, contendo menos de 20 a 30 resíduos, raramente são considerados proteínas e são comumente chamados de peptídeos ou, às vezes, oligopeptídeos. Os resíduos de aminoácidos individuais são ligados entre si por ligações peptídicas e resíduos de aminoácidos adjacentes. A sequência de resíduos de aminoácidos em uma proteína é definida pela sequência de um gene, que é codificado no código genético. Em geral, o código genético especifica 20 aminoácidos padrão; no entanto, em certos organismos, o código genético pode incluir selenocisteína e - em certas arquéias - pirrolisina. Logo após ou mesmo durante a síntese, os resíduos em uma proteína são frequentemente quimicamente modificados por modificação pós-tradução, que altera as propriedades físicas e químicas, dobragem, estabilidade, atividade e, finalmente, a função das proteínas. Às vezes, as proteínas têm grupos não peptídicos ligados, que podem ser chamados de grupos protéticos ou cofatores. As proteínas também podem trabalhar juntas para alcançar uma função específica, e geralmente se associam para formar complexos proteicos estáveis. Uma vez formadas, as proteínas existem apenas por um certo período e são degradadas e recicladas pela maquinaria celular, através do processo de renovação das proteínas. A vida útil das proteínas é medida em termos de meia-vida e abrange uma ampla gama. Eles podem existir por minutos ou anos com uma vida útil média de 1 a 2 dias nas células dos mamíferos. As proteínas anormais ou mal dobradas são degradadas mais rapidamente ou por serem alvo de destruição ou por serem instáveis. Como outras macromoléculas biológicas, como polissacarídeos e ácidos nucléicos, as proteínas são partes essenciais dos organismos e participam de praticamente todos os processos nas células. Muitas proteínas são enzimas que catalisam reações bioquímicas e são vitais para o metabolismo. As proteínas também têm funções estruturais ou mecânicas, como a actina e a miosina no músculo e as proteínas no citoesqueleto, que formam um sistema de andaimes que mantém a forma celular. Outras proteínas são importantes na sinalização celular, respostas imunes, adesão celular e ciclo celular. Nos animais, são necessárias proteínas na dieta para fornecer os aminoácidos essenciais que não podem ser sintetizados. A digestão quebra as proteínas para uso no metabolismo. As proteínas podem ser purificadas de outros componentes celulares usando uma variedade de técnicas, como ultracentrifugação, precipitação, eletroforese e cromatografia; o advento da engenharia genética tornou possível uma série de métodos para facilitar a purificação. Os métodos comumente usados ​​para estudar a estrutura e função das proteínas incluem imuno-histoquímica, mutagênese dirigida ao local, cristalografia de raios-X, ressonância magnética nuclear e espectrometria de massa.

  
  

• Polipeptídeo (substantivo)

  Qualquer polímero de aminoácidos (iguais ou diferentes) unidos por meio de ligações peptídicas.

• Polipeptídeo (substantivo)

  Qualquer polímero desse tipo que não seja dobrado em uma estrutura secundária de uma proteína.

• Polipeptídeo (substantivo)

  Uma pequena proteína contendo até 100 aminoácidos; ver também oligopeptídeo.

• Proteína (substantivo)

  Qualquer uma das numerosas moléculas grandes e complexas produzidas naturalmente compostas de uma ou mais longas cadeias de aminoácidos, nas quais os grupos de aminoácidos são mantidos juntos por ligações peptídicas.

• Proteína (substantivo)

  Uma das três principais classes de alimentos ou fonte de energia alimentar (4 kcal / grama) abundante em alimentos de origem animal, isto é, carne e alguns vegetais, como legumes.

• Proteína (substantivo)

  Na análise química, o material nitrogenado total em substâncias vegetais ou animais, obtido pela multiplicação do nitrogênio total encontrado por um fator, geralmente 6,25, assumindo que a maioria dos proteínas contém aproximadamente 16% de nitrogênio.

• Proteína (substantivo)

  qualquer polímero de um aminoácido unido por ligações peptídicas (amida). A maioria das proteínas naturais possui alfa-aminoácidos como constituintes monoméricos. Todas as enzimas clássicas são compostas de proteínas e controlam a maioria das transformações bioquímicas que ocorrem nas células vivas. Eles podem ser solúveis, como caseína, albuminas e outras proteínas globulares, ou insolúveis (por exemplo, "proteínas estruturais"), como colágeno ou queratina. "albumina", um termo mais antigo para proteína, é agora usado principalmente para se referir a certas proteínas globulares solúveis específicas encontradas em ovos ou soro sanguíneo, e. albumina sérica bovina, a principal proteína solúvel no soro de bovinos, usada como proteína enzimaticamente inerte em pesquisas bioquímicas.

• Polipeptídeo (substantivo)

  um peptídeo contendo 10 a mais de 100 aminoácidos

• Proteína (substantivo)

  qualquer um de um grande grupo de compostos orgânicos nitrogenados que são constituintes essenciais das células vivas; consistem em polímeros de aminoácidos; essencial na dieta dos animais para crescimento e reparo de tecidos; pode ser obtido de carne e ovos, leite e legumes;

  "uma dieta rica em proteínas"