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• Fettuccine

  
  

  Fettuccine (pronunciado; literalmente "pequenas fitas" em italiano; cantar. Fettuccina) é um tipo de macarrão popular na culinária romana e toscana. É uma massa espessa e plana feita de ovo e farinha (geralmente um ovo para cada 100 g de farinha), mais larga do que mas semelhante aos tagliatelle típicos de Bolonha. É frequentemente consumido com sugo dumido (ragù de carne bovina) e ragù di pollo (ragù de galinha). O fettuccine é tradicionalmente feito fresco (em casa ou comercialmente), mas o fettuccine seco também pode ser comprado nas lojas. O fettuccine de espinafre é feito com espinafre, farinha e ovos. Os pratos feitos com fettuccine incluem o Fettuccine Alfredo.

• Macarrão espaguete achatado

  Linguine (; italiano:) é um tipo de macarrão semelhante ao fettuccine e trenette, mas elíptico na seção, em vez de plano. Tem cerca de 4 milímetros de largura, que é mais larga que o espaguete, mas não tão larga quanto o fettuccine. O nome linguine significa "pequenas línguas" em italiano, onde é um plural da linguina feminina. Linguine também são chamados trenette ou bavette. Uma versão mais fina do linguine é chamada linguettine.

  
  

• Fettuccine (substantivo)

  Fitas longas e planas de macarrão, cortadas de uma folha desenrolada; idêntico em forma aos tagliatelle.

• Linguine (substantivo)

  de macarrão, cortado de uma folha, não tão largo quanto tagliatelle.

• Linguine (substantivo)

  pequenos pedaços de macarrão em forma de fitas estreitas.

• Fettuccine (substantivo)

  massas em tiras planas mais largas que o linguine

• Linguine (substantivo)

  massas em tiras longas e delgadas