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A principal diferença entre amido e polissacarídeo é que o O amido é um carboidrato que consiste em um grande número de unidades de glicose unidas por ligações glicosídicas e O polissacarídeo é uma molécula polimérica de carboidrato composta por longas cadeias de unidades de monossacarídeos ligadas entre si por ligações glicosídicas e na hidrólise, dando os monossacarídeos ou oligossacarídeos constituintes.

• Amido

  Amido ou amilo é um carboidrato polimérico que consiste em um grande número de unidades de glicose unidas por ligações glicosídicas. Esse polissacarídeo é produzido pela maioria das plantas verdes como armazenamento de energia. É o carboidrato mais comum nas dietas humanas e está contido em grandes quantidades em alimentos básicos como batata, trigo, milho (milho), arroz e mandioca. O amido puro é um pó branco, insípido e inodoro, insolúvel em água fria ou álcool. Consiste em dois tipos de moléculas: a amilose linear e helicoidal e a amilopectina ramificada. Dependendo da planta, o amido geralmente contém 20 a 25% de amilose e 75 a 80% de amilopectina em peso. O glicogênio, a loja de glicose dos animais, é uma versão mais altamente ramificada da amilopectina. Na indústria, o amido é convertido em açúcares, por exemplo, por maltagem e fermentado para produzir etanol na fabricação de cerveja, uísque e biocombustível. É processado para produzir muitos dos açúcares usados ​​em alimentos processados. A mistura da maioria dos amidos em água morna produz uma pasta, como pasta de trigo, que pode ser usada como agente espessante, enrijecedor ou colador. O maior uso industrial de amido não alimentar é um adesivo no processo de fabricação de papel. O amido pode ser aplicado a partes de algumas peças de vestuário antes de passar, para endurecê-las.

  
  

• Polissacarideo

  Polissacarídeos () são moléculas poliméricas de carboidratos compostas por longas cadeias de unidades de monossacarídeos ligadas entre si por ligações glicosídicas e, por hidrólise, dão os monossacarídeos ou oligossacarídeos constituintes. Eles variam em estrutura de linear a altamente ramificada. Exemplos incluem polissacarídeos de armazenamento, como amido e glicogênio, e polissacarídeos estruturais, como celulose e quitina. Os polissacarídeos geralmente são bastante heterogêneos, contendo pequenas modificações da unidade de repetição. Dependendo da estrutura, essas macromoléculas podem ter propriedades distintas de seus blocos de construção de monossacarídeos. Eles podem ser amorfos ou até insolúveis em água. Quando todos os monossacarídeos em um polissacarídeo são do mesmo tipo, o polissacarídeo é chamado de homopolissacarídeo ou homoglicano, mas quando mais de um tipo de monossacarídeo está presente, eles são chamados heteropolissacarídeos ou heteroglicanos. (CH2O) n onde n é três ou mais. Exemplos de monossacarídeos são glicose, frutose e gliceraldeído. Enquanto isso, os polissacarídeos têm uma fórmula geral de Cx (H2O) y, em que x geralmente é um número grande entre 200 e 2500. Quando as unidades repetidas na espinha dorsal do polímero são monossacarídeos de seis carbonos, como geralmente ocorre, a fórmula geral simplifica a (C6H10O5) n, onde normalmente 40≤n≤3000. Como regra geral, os polissacarídeos contêm mais de dez unidades de monossacarídeos, enquanto os oligossacarídeos contêm de três a dez unidades de monossacarídeos; mas o corte preciso varia um pouco de acordo com a convenção. Polissacarídeos são uma classe importante de polímeros biológicos. Sua função nos organismos vivos é geralmente relacionada à estrutura ou ao armazenamento. O amido (um polímero de glicose) é usado como polissacarídeo de armazenamento nas plantas, sendo encontrado na forma de amilose e amilopectina ramificada. Nos animais, o polímero de glicose estruturalmente semelhante é o glicogênio mais densamente ramificado, às vezes chamado de "amido animal". As propriedades dos glicogênio permitem que seja metabolizado mais rapidamente, o que se adapta à vida ativa dos animais em movimento. Celulose e quitina são exemplos de polissacarídeos estruturais. A celulose é usada nas paredes celulares das plantas e de outros organismos e é considerada a molécula orgânica mais abundante na Terra. Ele tem muitos usos, como um papel significativo nas indústrias de papel e ile, e é usado como matéria-prima para a produção de rayon (via processo de viscose), acetato de celulose, celulóide e nitrocelulose. A quitina tem uma estrutura semelhante, mas possui ramos laterais contendo nitrogênio, aumentando sua força. É encontrado em exoesqueletos de artrópodes e nas paredes celulares de alguns fungos. Ele também tem vários usos, incluindo fios cirúrgicos. Os polissacarídeos também incluem calose ou laminarina, crisolaminarina, xilana, arabinoxilana, manana, fucoidana e galactomanana.

  
  

• Amido (substantivo)

  Substância vegetal amplamente difundida encontrada especialmente em sementes, bolbos e tubérculos e extraída (a partir de batatas, milho, arroz, etc.) como uma substância branca, brilhante, granular ou em pó, sem sabor ou cheiro, e dando uma característica muito peculiar rangido quando esfregado entre os dedos. É usado como alimento, na produção de açúcar comercial de uva, para endurecer roupas em lavanderias, na confecção de pastas, etc.

• Amido (substantivo)

  Carboidratos, como em alimentos à base de grãos e batatas.

• Amido (substantivo)

  Uma maneira rígida e formal; formalidade.

• Amido (substantivo)

  Qualquer uma das várias substâncias semelhantes a amido usadas como um reforço de roupa

• Amido (verbo)

  Para aplicar ou tratar com amido de roupa, crie uma superfície dura e lisa.

  "Ela engoliu suas blusas."

• Amido (adjetivo)

  Rígido; preciso; rígido.

• Polissacarídeo (substantivo)

  Um polímero feito de muitas unidades de sacarídeos ligadas por ligações glicosídicas.

  "Celulose, amidos e carboidratos complexos, como glicogênio, são polissacarídeos comuns na biologia".

• Amido (substantivo)

  substância branca inodora e insípida que ocorre amplamente no tecido das plantas e obtida principalmente de cereais e batatas. É um polissacarídeo que funciona como uma reserva de carboidratos e é um constituinte importante da dieta humana.

• Amido (substantivo)

  alimentos que contenham amido

  "eles comem amido demais"

• Amido (substantivo)

  pó ou spray à base de amido e usado antes de passar para endurecer tecidos ou roupas

  "roupa de cama, dura com amido"

• Amido (substantivo)

  rigidez de maneira ou caráter

  "o amido na voz dela"

• Amido (verbo)

  endurecer (tecido ou vestuário) com amido

  "amido seu colarinho para mantê-lo reto e rígido"

• Amido (verbo)

  derrota (de um boxeador) (um oponente) por nocaute

  "Ray Domenge engoliu Jeff Geddami no primeiro"

• Polissacarídeo (substantivo)

  um carboidrato (por exemplo, amido, celulose ou glicogênio) cujas moléculas consistem em um número de moléculas de açúcar ligadas entre si.

• Amido (adjetivo)

  Rígido; preciso; rígido.

• Amido (substantivo)

  Substância vegetal amplamente difundida encontrada especialmente em sementes, bolbos e tubérculos e extraída (a partir de batatas, milho, arroz, etc.) como uma substância branca, brilhante, granular ou em pó, sem sabor ou cheiro, e dando uma característica muito peculiar rangido quando esfregado entre os dedos. É usado como alimento, na produção de açúcar comercial de uva, para endurecer roupas em lavanderias, na confecção de pastas, etc.

• Amido (substantivo)

  Fig .: Uma maneira rígida e formal; formalidade.

• Amido

  Endurecer com amido.

• Amido (substantivo)

  um carboidrato complexo encontrado principalmente em sementes, frutas, tubérculos, raízes e caroço das plantas, principalmente no milho, batata, trigo e arroz; um alimento importante e usado de outro modo, especialmente em adesivos e como enchimentos e reforçadores para papel e iles

• Amido (verbo)

  endurecer com amido;

  "roupas de amido"

• Polissacarídeo (substantivo)

  qualquer de uma classe de carboidratos cujas moléculas contêm cadeias de moléculas de monossacarídeos