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A principal diferença entre açafrão e açafrão é que o Cártamo é uma espécie de planta, cártamo e O açafrão é uma flor e especiarias.

• Cártamo

  A cártamo (Carthamus tinctorius) é uma planta anual altamente ramificada, herbácea e semelhante a cardo. É comercialmente cultivado para óleo vegetal extraído das sementes. As plantas têm 30 a 150 cm de altura, com cabeças de flores globulares com flores amarelas, alaranjadas ou vermelhas. Cada ramo geralmente tem de uma a cinco cabeças de flores contendo 15 a 20 sementes por cabeça. A cártamo é nativa de ambientes áridos com chuvas sazonais. Cresce uma raiz principal profunda que permite prosperar em tais ambientes.

• Açafrão

  Açafrão (pronunciado ou) é uma especiaria derivada da flor de Crocus sativus, mais conhecida como "açafrão de açafrão". Os estigmas e estilos carmesim vívidos, chamados fios, são coletados e secos para serem usados ​​principalmente como agente de tempero e corante nos alimentos. O açafrão, há muito tempo entre as especiarias mais caras do mundo, em peso, provavelmente foi cultivado pela primeira vez na Grécia ou nas proximidades. C. sativus é provavelmente uma forma de C. cartwrightianus, que surgiu por cultivadores humanos criando seletivamente plantas para estigmas incomumente longos no final da Idade do Bronze em Creta. Ele se propagou lentamente por grande parte da Eurásia e mais tarde foi trazido para partes do norte da África, América do Norte e Oceania. O sabor dos açafrões e o iodofórmio ou fragrância semelhante ao feno resultam dos produtos químicos picrocrocina e safranal. Ele também contém um pigmento carotenóide, a crocina, que confere uma rica tonalidade amarelo-dourada a pratos e iles. Sua história registrada é atestada em um tratado botânico assírio do século VII aC, compilado sob Assurbanipal, e é comercializado e utilizado há mais de quatro milênios. O Irã agora responde por aproximadamente 90% da produção mundial de açafrão.

  
  

• Cártamo (substantivo)

  Carthamus tinctorius, família Asteraceae, hoje cultivada principalmente por seu óleo.

• Açafrão (substantivo)

  A planta Crocus sativus, um açafrão.

• Açafrão (substantivo)

  Um tempero (tempero) e corante produzido a partir do estigma e parte do estilo da planta, às vezes ou anteriormente também usado como repelente de corantes e insetos.

  "kesar"

• Açafrão (substantivo)

  Uma cor amarelo alaranjado, a cor de uma pele de leões.

  "amarelo açafrão"

  "painel colorido | F4C430"

• Açafrão (adjetivo)

  De cor amarelo alaranjado.

  "O manto de açafrão de um monge budista."

• Açafrão (verbo)

  Para adicionar açafrão a (um alimento), para sabor, cor etc.

  "água com açafrão, arroz com açafrão."

  
  

• Açafrão (verbo)

  Para dar uma cor de açafrão a (alguma coisa).

• Açafrão (verbo)

  Tingir (um tecido, vestuário, etc.) com um corante à base de açafrão.

• Açafrão (verbo)

  Embelezar.

• Cártamo (substantivo)

  Uma planta composta anual (Carthamus tinctorius), cujas flores são usadas como corante e para fazer rouge; bastardo, ou falso, açafrão.

• Cártamo (substantivo)

  As flores secas do Carthamus tinctorius.

• Cártamo (substantivo)

  Um corante dessas flores. Veja Safranin (b).

• Açafrão (substantivo)

  Uma planta iridácea bulbosa (Crocus sativus) com flores azuis com grandes estigmas amarelos. Veja açafrão.

• Açafrão (substantivo)

  Os estigmas aromáticos, pungentes e secos, geralmente com parte do estilo, do Crocus sativus. O açafrão é usado na culinária e na coloração de produtos de confeitaria, licores, vernizes etc., e antes era muito usado na medicina.

• Açafrão (substantivo)

  Uma cor laranja ou amarelo profundo, como a dos estigmas do Crocus sativus.

• Açafrão (adjetivo)

  Tendo a cor dos estigmas das flores de açafrão; amarelo-alaranjado profundo; como, um rosto de açafrão; uma serpentina de açafrão.

• Açafrão

  Dar cor e sabor ao açafrão; apimentar.

• Cártamo (substantivo)

  planta eurasiana semelhante a um thistlel amplamente cultivada por suas cabeças de flores vermelhas ou laranjas e sementes que produzem um óleo valioso

• Açafrão (substantivo)

  Açafrão do Velho Mundo, com flores roxas ou brancas com estigmas aromáticos pungentes de laranja, usados ​​em aromatizantes de alimentos

• Açafrão (substantivo)

  estigmas pungentes secos do açafrão de açafrão do Velho Mundo

• Açafrão (substantivo)

  um tom de amarelo tingido de laranja