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• Cogumelo

  
  

  Livermush é um produto alimentar do sul dos Estados Unidos composto de fígado de porco, partes da cabeça e farinha de milho. É comumente temperada com pimenta e sálvia. Embora às vezes considerado o mesmo que pudim de fígado, a muco (ou mingau de fígado) geralmente é mais grosseira e geralmente encontrada na parte ocidental da Carolina do Norte. Normalmente, tem uma receita diferente do pudim de fígado, embora a distinção seja embaçada. Geralmente, é cozido cortando uma fatia de um pão pré-cozido e fritando-o com graxa em uma frigideira até dourar, semelhante à maneira como o Spam é preparado. No café da manhã, é servido ao lado de grãos e ovos. Para o almoço, pode ser feito um sanduíche com maionese ou mostarda, frito como acima, ou deixado frio. Como a popularidade das cepas aumentou, ela apareceu como ingrediente em pratos como omeletes e pizzas. Shelby, Carolina do Norte, realiza uma Exposição anual de cepas, que começou em 1987 para celebrar a iguaria única. Naquele ano, os comissários do Condado de Cleveland e o Conselho da Cidade de Shelby aprovaram resoluções proclamando que "a muco é a mais deliciosa, mais econômica e mais versátil das carnes". Outras cidades da Carolina do Norte que têm festivais de muco incluem Drexel e Marion.

  
  

• Scrapple

  O sucata, também conhecido pelo nome holandês da Pensilvânia Pannhaas ou "coelho de panela", é tradicionalmente uma mistura de pedaços de carne de porco e aparas combinadas com farinha de milho e farinha de trigo, geralmente farinha de trigo sarraceno e especiarias. O mingau é formado em um pão congelado semi-sólido, e as fatias de sucata são fritas antes de servir. Pedaços de carne que sobraram do açougue, não usados ​​ou vendidos em outros lugares, foram transformados em sucata para evitar desperdícios. O sucata é mais conhecido como um alimento americano dos estados do Atlântico Central (Delaware, Maryland, Nova Jersey, Pensilvânia e Virgínia). Sucata e panhaas são comumente considerados um alimento étnico dos holandeses da Pensilvânia, incluindo os menonitas e os amish. O sucata é encontrado em supermercados de toda a região, tanto em caixas refrigeradas frescas quanto congeladas.

  
  

• Mushroom (substantivo)

  Um alimento, comum no sul dos EUA, produzido a partir de fígado de porco e farinha de milho e, às vezes, especiarias, geralmente vendidos em pães, cujas fatias são fritas antes do consumo.

• Scrapple (substantivo)

  Uma ferramenta para raspagem.

• Scrapple (substantivo)

  Um pedaço de restos de carne de porco, principalmente partes da cabeça, e farinha de milho ou farinha, que é fervida e despejada em um molde, onde o caldo gelatinoso da cozedura transforma a mistura em um pão.

• Scrapple (verbo)

  Para raspar ou raspar.

• Scrapple (substantivo)

  Um artigo de comida feito pela fervura de pedaços ou restos de carne, geralmente carne de porco e farinha ou refeição indiana.