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Principal diferença
A principal diferença entre a essência de limão e o extrato de limão é que a essência de limão é um produto fabricado por produtos químicos e que contém uma porção de suco de limão, enquanto o extrato de limão é o sabor extraído diretamente do limão.
Gráfico de comparação
| Base de Distinção | Essência de Limão | Extrato de Limão |
| Definição | Um produto fabricado pela adição de cores artificiais, sabores e componentes químicos | Suco puro extraído do limão |
| Originalidade | Contêm produtos químicos | Pode ser obtido em forma pura |
| Benefícios para a saúde | Não há benefícios substanciais para a saúde | sim |
| Preço | Preço relativamente baixo | Muito mais alto que a essência |
| Ingredientes | Menos e artificial | Mais e natural |
| Preservação | Fácil | Difícil |
| Cheiros | Cheira alto por conter cores, aromas e sabores artificiais | Cheiro natural de limão |
Essência de Limão
A essência de limão é um sabor excepcionalmente concentrado extraído de limões em uma base de licor ou misturado utilizando misturas de substâncias. Essência de limão é basicamente misturas sintéticas que copiam um sabor característico de alguma forma. Qualquer coisa que cheiramos precisa conter algum tipo de composto instável - uma mistura que desaparece e entra no nariz de um homem. A essência de limão possui apenas uma ou algumas partes compostas esmagadoras (geralmente ésteres) que transmitem o peso da bandeira de sabor / aviso. Na hipótese de você adicionar esses ésteres a um item, ele terá um sabor, até certo ponto, semelhante ao limão. Para criar sabores mais sensíveis, inclua produtos químicos diferentes nas extensões certas para se aproximar e se aproximar do artigo original. Você pode fazer isso por experimentação ou por exame sintético da coisa genuína. A essência de limão é uma abordagem simples para adicionar sabor de limão sólido a itens de aquecimento, molhos, sobremesas e bebidas. Em comparação com o extrato de limão, é menos natural por conter componentes artificiais e químicos. Pode ser usado como um meio para dar aroma ou sabor aos ingredientes.
Extrato de Limão
O extrato de limão aparece muitas vezes no bolo, no glacê e em outras fórmulas doces, no entanto, geralmente não é encontrado na despensa comum. No momento em que uma receita pede extrato de limão, no entanto, nenhuma é acessível, algumas substituições podem ser suficientes. A parte amarela da casca de limão - a raspa - contém os óleos aromatizantes dos quais são feitos os concentrados de negócios. Para juntar uma receita de limão, esfregue um limão em um ralador fino. Malha a parte amarela, pois as partes brancas da casca são adstringentes. 2 colheres de chá. raspas de limão mede até 1 colher de chá. de limão concentrado. O óleo de limão contém uma maior centralização de sabor do que os extricados de limão, e a qualidade difere entre os itens. Para ser protegido, comece substituindo 1/8 de colher de chá. de óleo para cada colher de chá de concentrado. Se necessário, inclua mais óleo até que o sabor desejado seja alcançado. O álcool temperado com limão concede um ponche de limão às fórmulas a uma taxa de substituição de 1 a 2 colheres de chá. de álcool para cada colher de chá de concentrado. O concentrado de laranja ou baunilha pode permanecer na remoção do limão, mas com uma mudança inegável no sabor.
Principais diferenças
- O extrato de limão é feito pela extração do sabor do limão, enquanto a essência de limão é geralmente um aroma sintético de limão.
- O extrato de limão é mais caro que a essência de limão.
- O extrato de limão é geralmente mais espesso, enquanto a essência tem uma consistência aquosa.
- O extrato de limão é o produto natural extraído diretamente dos limões, enquanto a essência de limão é fabricada com cores e sabores artificiais.
- O extrato contém mais ingredientes aromatizantes em comparação com a essência dos limões.
- A essência de limão permanece fresca por mais tempo que o extrato de limão.
- A essência de limão é fácil e econômica de manter à mão em comparação com o extrato de limão.
- Extrato de limão tem outros benefícios, além de cozinhar. Pode ser usado em lavanderia, limpeza e clareamento, enquanto a essência de limão não tem benefícios adicionais para a saúde e outros.
- O extrato de limão tem um forte sabor a limão e é usado em receitas de panificação, enquanto a essência é usada para dar um toque de limão.
- Uma colher de sopa de extrato de limão é equivalente a ½ colher de chá de essência de limão.
- Em comparação com a essência de limão, o extrato de limão é muito mais concentrado e apenas algumas gotas de extrato de limão ou o suficiente para usar durante o cozimento ou outro trabalho.
- O extrato de limão é menos estável na prateleira em comparação com a essência e precisa ser refrigerado após a abertura, caso contrário, acabará ficando rançoso.
- O extrato de limão dá o sabor original a uma receita, enquanto a essência de limão é para dar aroma ou sabor ao original.
