Contente
- Principal diferença
- Japonica vs. Indica
- Gráfico de comparação
- O que é o Japonica?
- O que é Indica?
- Principais diferenças
- Conclusão
Principal diferença
A principal diferença entre japonica e indica é que o grão japonica é arredondado, curto, não se quebra facilmente e possui 10-24% de amilose, enquanto o grão indica é fino, um tanto plano, longo a curto e tem 23-31% de amilose.
Japonica vs. Indica
Os grãos de arroz japonica são arredondados, curtos, não se quebram facilmente, as espiguetas são infinitamente longas e têm 10-24% de amilose, enquanto o grão indica é esbelto, um pouco achatado, longo a curto, as espiguetas são terríveis, quebram mais facilmente e têm 23 -31% de amilose. O arroz Japonica cresce em todo o mundo em áreas temperadas e montanhosas; por outro lado, o arroz indica cresce bem perto do equador. Japonica cultivado no Japão e na Coréia, pelo contrário, indica é cultivado principalmente nas Filipinas, Indonésia, Paquistão, Índia, Sri Lanka e países africanos. A semente de arroz Japonica é duas a três vezes maior que a largura atual; por outro lado, a semente de arroz indica é quatro a cinco vezes maior que a largura atual. Japonica é o arroz branco úmido e brilhante, pegajoso usado em sushi e pratos asiáticos, enquanto o arroz indica, quando cozido, é macio, com grãos separados. O arroz Japonica é de alto rendimento, enquanto o arroz indica é de baixo rendimento. Japonica varia em tamanho de tamanho médio / tamanho curto, enquanto indica é apenas arroz de grão longo. Os japoneses mais favorecem as duas variedades de Japonica são Akita Komachi e Koshihikari, enquanto as duas variedades de indica são bem conhecidas Basmati e Jasmine.
Gráfico de comparação
| Japonica | Indica |
| O grão de arroz, arredondado, curto, não se quebra facilmente e possui 10-24% de amilose é japonica. | Grãos de arroz delgados, um tanto chatos, longos a curtos, facilmente quebrados e com 23-31% de amilose são indicadores. |
| Altura da planta | |
| Baixo | Alta |
| Cultiva em | |
| Japão e Coréia | Filipinas, Indonésia, Paquistão, Índia, Sri Lanka e países africanos |
| Tamanho do Kernel | |
| Duas a três vezes mais que a largura | Quatro a cinco vezes mais que a largura |
| Fotoperíodo | |
| Não sensível | Sensível |
| Alojamento | |
| Não facilmente | Facilmente |
| Temperatura baixa | |
| Tolerante | Sensível |
| Quebra de grãos | |
| Baixo | Facilmente |
| Ure de grãos | |
| Pegajoso | Anti-aderente |
| Tipo de grão | |
| Curto e redondo | Longo a médio |
| Amilase de grãos | |
| 10-24% | 23-31% |
O que é o Japonica?
Japonica é um tipo de variedades de arroz do norte e leste da China e cultivado extensivamente em algumas áreas do mundo. Japonica é encontrado nas zonas mais frias dos subtrópicos e também nas zonas temperadas. Japonica é cultivada principalmente no Japão, China, Taiwan e Coréia. Japonica é uma planta relativamente curta, com perfilhos estreitos de altura média e folhas verde-escuras. O grão de arroz Japonica é curto e redondo; eles não quebram facilmente e têm um teor de amilose entre 10 e 24%, o que os torna úmidos e pegajosos quando cozinhados. Japonica é o arroz branco úmido e brilhante, pegajoso usado em sushi. A semente de arroz Japonica é duas a três vezes maior que a sua largura real. O arroz Japonica é de alto rendimento. Japonica varia em tamanho de tamanho médio / tamanho curto. O arroz de grãos de tamanho médio é mais úmido e mais glutinoso do que o arroz de grãos longos, que é o prato asiático ideal e o Mediterrâneo que exigem paella, viscosidade, como risoto e sushi. Os japoneses mais favorecem as duas variedades de Japonica são Akita Komachi e Koshihikari.
O que é Indica?
Indica é o principal tipo de arroz cultivado nos trópicos e subtrópicos, cresce bem perto do equador. O índica é mais cultivado nas Filipinas, Indonésia, Paquistão, Índia, Sri Lanka, centro e sul da China e países africanos. As plantas índicas são altas, verde claro, com folhas largas a estreitas. O grão de arroz Indica é longo a curto, um pouco plano, fino, eles tendem a se quebrar mais facilmente e têm alto teor de amilose de 23 a 31%, o que os torna mais esquisitos e secos quando cozinhados. A semente de arroz Indica é quatro a cinco vezes maior que a sua largura real. Indica é arroz de baixo rendimento. Indica é mais longo para arroz de grão médio. As duas variedades da Indica são bem conhecidas Basmati e Jasmine.
Principais diferenças
- Os grãos de arroz japonica são arredondados, curtos, não se quebram facilmente, as espiguetas são infinitamente longas e têm 10-24% de amilose, enquanto o grão indica é esbelto, um pouco achatado, longo a curto, as espiguetas são terríveis, quebram mais facilmente e têm 23 -31% de amilose.
- O arroz Japonica cresce em todo o mundo em áreas temperadas e montanhosas; por outro lado, o arroz indica cresce bem perto do equador.
- Japonica cultivado no Japão e na Coréia, pelo contrário, indica é cultivado principalmente nas Filipinas, Indonésia, Paquistão, Índia, Sri Lanka e países africanos.
- Japonica é o arroz branco úmido e brilhante, pegajoso usado em sushi e pratos asiáticos, enquanto o arroz indica, quando cozido, é macio, com grãos separados.
- A semente de arroz Japonica é duas a três vezes maior que a largura atual; por outro lado, a semente de arroz indica é quatro a cinco vezes maior que a largura atual.
- O arroz Japonica é de alto rendimento, enquanto o indica é de baixo rendimento.
- Japonica varia em tamanho de tamanho médio / tamanho curto, enquanto indica é apenas arroz de grão longo.
- Os japoneses mais favorecem as duas variedades de Japonica são Akita Komachi e Koshihikari, enquanto as duas variedades de indica são bem conhecidas Basmati e Jasmine.
Conclusão
A discussão acima conclui que o grão japonica é arredondado, curto, não se quebra facilmente e tem 10-24% de amilose, enquanto o grão indica é fino, um tanto plano, longo a curto e tem 23-31% de amilose.
