Contente

• Principal diferença
• Alho granulado Vs. Pó de alho
• Gráfico de comparação
• O que é alho granulado?
• O que é alho em pó?
• Principais diferenças
• Conclusão

Principal diferença

A principal diferença entre o alho granulado e o alho em pó é que o alho granulado tem uma urna grossa, enquanto o alho em pó tem uma urina muito fina.

Alho granulado Vs. Pó de alho

O alho é um tempero popular em quase todas as culturas alimentares. Esse parente da cebola dá um sabor picante e saboroso que é usado em quase tudo, desde ensopados a picles. Alho granulado e alho em pó são duas formas desse tempero que dão muito sabor, como alho fresco, sem o incômodo de descascar e picar os dentes. Ambas as formas consistem em alho moído desidratado. Para fabricar essas formas desidratadas, os dentes de alho são primeiro descascados e depois picados. O alho picado é então seco em fornos e moído em diferentes graus de finura. O alho granulado está mais próximo da farinha de milho e o pó de alho tem uma ure muito fina que o alho granulado e está mais próximo do amido de milho. O alho granulado retém mais ar e contém menos alho por volume, enquanto o pó de alho retém menos ar e contém mais alho por unidade de volume. O alho granulado não forma aglomerados quando misturado com líquido, mas o alho em pó agrupa-se facilmente e dissolve-se em líquido. Principalmente, ambas as formas estão disponíveis na forma pura no mercado, mas alguns fabricantes também usaram aditivos para melhorar seu fluxo ou impedir o endurecimento. Como ambas as formas são feitas de alho desidratado, elas têm um perfil nutricional semelhante. Porém, o processo de desidratação causa a remoção de grande parte do valor nutricional do alho, de modo que nenhuma forma é tão boa quanto o alho fresco. No entanto, ambos ainda retêm alguns nutrientes importantes, como vitamina B6 e ferro.

Gráfico de comparação

O que é alho granulado?

Alho granulado é alho desidratado picado. É composto de dentes de alho desidratados. Tem uma urna grossa e se assemelha à da farinha de milho. Sua produção envolve descascar, limpar, desidratar e depois picar alho. Alguns fabricantes também adicionam agentes antiaglomerantes para evitar aglomerações. Suas partículas grosseiras e irregulares de alho prendem mais ar. Portanto, significa que há menos alho por unidade de volume e levará alguns minutos para liberar seu sabor em qualquer prato. Como possui grânulos maiores, o alho granulado não forma grumos quando misturado em um líquido. É melhor para uso em molhos, sopas, molhos e outros pratos molhados. Também é melhor para esfregar churrascos e esfregar especiarias, porque mistura mais uniformemente com outras especiarias. É usado como um substituto preferível para o alho fresco.

O que é alho em pó?

O alho em pó é um alho desidratado pulverizado e também é conhecido como “alho em pó”. O alho em pó possui um ure muito fino, semelhante ao da farinha. Para fazer esse pó, os dentes de alho reais são primeiro descascados e depois limpos, desidratados e finamente moídos. Alguns fabricantes também podem adicionar um pequeno elemento antiaglomerante para evitar aglomerações. O pó de alho retém menos ar por causa de sua consistência extra-fina. Portanto, isso significa que um volume de alho em pó dá um sabor poderoso rapidamente. Forma aglomerados, mas se dissolve facilmente quando combinado com o líquido. O alho em pó é melhor para marinadas, em pratos com pouco tempo de cozimento ou para injetar sabor na carne. Também é importante como condimento e é colocado junto com pimenta e sal nas mesas do restaurante. Esta forma em pó é mais potente que a forma granulada e proporciona um sabor mais intenso ao alho.

Principais diferenças

1. O alho desidratado picado é conhecido como alho granulado, enquanto o alho desidratado pulverizado é conhecido como alho em pó.
2. Alho granulado não tem outro nome; por outro lado; alho em pó também é conhecido como "alho em pó".
3. Alho granulado tem uma ure grossa. Por outro lado, o alho em pó tem uma ure muito fina
4. O alho granulado é produzido descascando, limpando e desidratando, e picando os dentes de alho no outro lado; o alho em pó é formado pela descamação, limpeza, desidratação e moagem de dentes de alho finamente.
5. O alho granulado retém mais ar, enquanto o pó de alho retém menos ar.
6. Alho granulado contém menos alho por unidade de volume; por outro lado; alho em pó contém mais sabor de alho por volume.
7. O alho granulado requer alguns minutos antes de liberar seu sabor no prato, por outro lado, o alho em pó libera rapidamente o sabor.
8. Quando misturado com líquido, o alho granulado não forma aglomerados facilmente, mas o alho em pó aglomera-se facilmente e dissolve-se em líquido.
9. O alho granulado é melhor para molhos, sopas, molhos, churrascos e para outros pratos úmidos do outro lado, o alho em pó é melhor para marinadas, pratos com tempos de cozimento curtos e para infundir sabor na carne, etc.

Conclusão

A partir da discussão acima, resume-se que o alho granulado é alho desidratado picado com uma ure grossa e contém menos alho por unidade de volume, enquanto o pó de alho é alho desidratado pulverizado com ure fina e mais sabor de alho por unidade de volume.