Contente

• Principal diferença
• Gráfico de comparação
• O que é Gorgonzola?
• O que é queijo azul?
• Gorgonzola vs. Queijo Azul

Principal diferença

Queijo Azul é o famoso tipo de queijo que possui o molde de Penicillium, e é amplamente usado na fabricação de alimentos e é usado em outras coisas, como vinhos, etc. É conhecido como queijo azul por causa do molde que o tipo de veias azuis tira Se aparecerem na superfície do queijo e mudarem seu sabor regular, essas linhas ou tiras são de cor azul, por isso é chamado de queijo azul. Por outro lado, Gorgonzola é o tipo de queijo azul que é fundado no norte da Itália e é conhecido como queijo italiano. É constituído por leite de vaca não desnatado e possui veias esverdeadas e azuis. O sabor é bem diferente do queijo azul comum.

Gráfico de comparação

O que é Gorgonzola?

Gorgonzola é um tipo especificado de queijo azul que é produzido no norte da Itália e é conhecido como queijo italiano com veias. Gorgonzola é um lugar em Milão, e diz-se que esse queijo é originário dessa área específica em Milão e, portanto, recebe o nome do local de origem. Embora muitos também não concordem como concordam, eles têm uma percepção pessoal de sua origem e afirmam que, na realidade, esse tipo de queijo azul é originário de diferentes partes da Itália. Gorgonzola é feito do leite não desnatado de uma vaca. É amanteigado e puramente firme em sua forma, depois de completamente desenvolvido e rasgado. Difere muito do tipo comum de queijo azul encontrado em todo o mundo. Sim, ele possui o molde de Penicillium, mas a cor, o padrão e até o sabor da veia são bem diferentes do queijo azul comum. A diferença básica entre Gorgonzola e outros tipos regulares de queijo azul é o mofo cultivado nele e o procedimento pelo qual o queijo sofre e é formado. Todo o leite de vaca sem desnatar o creme é utilizado para esse fim. Algumas bactérias iniciantes são adicionadas inicialmente ao queijo antes de permitir que o molde cresça. Normalmente, o queijo azul tem Penicillium Roquefort cresceu sobre eles enquanto Gorgonzola, juntamente com este tipo de molde os esporos de Glaucoma de Penicillium Também são adicionados, que causam a firmeza do queijo, conferindo um padrão de veias mistas esverdeado e azul e um sabor mais salgado e quebradiço. O melhor e perfeito queijo Gorgonzola é desenvolvido em 3 a 4 meses após o processo de envelhecimento após a pasteurização. Gorgonzola não tem um cheiro forte como o tipo comum de queijo azul, mas possui algum aroma distinto também.

O que é queijo azul?

O queijo azul é o famoso tipo de queijo no qual o mofo de Penicillium é cultivado. O queijo tem manchas, pontos e até tiras de mofo azul na superfície do queijo. Diz-se que este queijo é um dos tipos mais antigos de queijo salgado. O queijo azul é conhecido como queijo azul devido às manchas e veias na superfície desse tipo de queijo serem geralmente de cor azul, azul e cinza, azul e verde, etc. Outra característica distintiva do queijo azul é seu cheiro forte o que permite que as pessoas e usuários identifiquem que é queijo azul. O aroma do queijo azul é devido às bactérias adicionadas durante a sua preparação e devido ao mofo crescer nele. Tem um sabor bastante acentuado e salgado, enquanto o seu outro tipo de Gorgonzola é flakey e quebradiço. O queijo azul é considerado inventado acidentalmente. Segundo os mitos e histórias, um jovem na França estava almoçando com queijo e pão. Ele deixou sua comida na caverna próxima, que estava úmida depois de ver uma garota bonita no café próximo e foi atrás dela. Quando ele voltou depois de meses, o Penicillium Roquefort mofo foi cultivado no queijo. O que levou a fundação do queijo azul e um tipo muito famoso de queijo azul chamado Roquefort, depois que o nome do mofo foi originado. Roquefort, juntamente com Gorgonzola e Stilton, são os famosos tipos de queijo azul. O roquefort é desenvolvido a partir do leite de ovelha, enquanto o Gorgonzola é particularmente composto por leite de vaca puro.

Gorgonzola vs. Queijo Azul

• O queijo azul é um tipo de queijo que possui mofo de Penicillium.
• Gorgonzola é um tipo de queijo azul produzido pelo leite não desnatado de uma vaca.
• O queijo azul geralmente tem um cheiro forte e um sabor acentuado e salgado.
• Gorgonzola tem tiras de veias azuis esverdeadas com sabor friável e salgado.